いよいよ明日！
ガトーバスクありますの日です。
スペインとフランスの国境を跨いぐ地域、バスク地方。
その中のサンセバスチャンには私も二度ほど訪れています。
小さな街に青々とした海を持つ美食の町。
海の幸も豊富でレストランやバル、どの店もクオリティが高い。
バルのはしご文化はここから生まれました。
そんな地域の伝統菓子、ガトーバスク。
スペイン語だとPastel vasco(パステルバスコ)
クッキー生地に覆われたケーキ。
中にはアーモンドクリーム、ダークチェリー、カスタードクリームがぎゅっと詰まってます。
何より生地が美味しい！
レモンと少し効かせた塩がクリームを引き立てます。
イチジクのタルトに次ぐ、私も大好きな焼き菓子。
写真はバルセロナに住んですぐくらいに作ったものです。
たくさんの方に召し上がってもらいたいから、
たーくさん焼いてお待ちしています！